正宗富源酸汤猪脚做法
2023-08-05
更新时间:2023-08-05 17:30:29 作者:知道百科
1. 富源酸汤猪脚是云南的传统名菜,其鲜美的味道和健康的营养深受人们喜爱。要制作正宗的富源酸汤猪脚,需要以下材料:
2. 材料包括:新鲜猪脚、干辣椒、花椒、生姜、蒜、草果、山奈、冷水、古法米醋、调味料、食盐等。
3. 制作方法如下:
4. 1. 首先将新鲜猪脚放入锅中,煮至八成熟,捞出洗净备用。
5. 2. 烧热油,加入干辣椒、花椒、姜、蒜、草果、山奈翻炒。
6. 3. 加入充足的冷水,放入煮好的猪脚,加入适量的古法米醋。
7. 4. 煮滚后转小火慢慢炖煮2-4小时,待汤汁浓稠即可。
8. 5. 最后加入适量的食盐和调味料,搅拌均匀即可装盘。
9. 正宗的富源酸汤猪脚汤汁清亮,猪脚肉质烂糯,入口即化,酸糯香辣的口感更是让人馋涎欲滴。此菜味道独特,饮食搭配广泛,是云南餐桌上不可缺少的美味佳肴。