萝卜豆腐怎么炒
2023-09-30
更新时间:2023-09-30 14:31:46 作者:知道百科
1. 萝卜豆腐怎么炒?
萝卜豆腐是一道美味又营养的家常菜。豆腐口感细腻,富含蛋白质和微量元素,萝卜则具有清热解毒、生津止渴的功效。萝卜豆腐炒出来的菜色鲜美、醇厚,极其适合秋冬季节食用。
2. 制作材料
萝卜:250g;豆腐:200g;鸡蛋清:2个;青红椒:适量;葱姜蒜:适量;盐:适量;香油:适量。
3. 制作方法
步骤1: 萝卜去皮,切成小块,放入开水锅中焯水;豆腐切成小块,用开水焯烫后沥干水分备用;青红椒洗净,切成细段。葱姜蒜切成末备用。
步骤2: 鸡蛋清加入盐打散。锅内放入少量油,倒入鸡蛋清,煎至两面金黄捞出备用。
步骤3: 锅内放入适量油,放入葱、姜、蒜末爆香,放入焯过水的萝卜块爆炒1-2分钟,放入豆腐块,继续炒1-2分钟。
步骤4: 加入少量盐,继续翻炒1-2分钟,最后加入青红椒段、煎好的鸡蛋清,淋上香油即可出锅。
4. 温馨提示
豆腐在焯水时,时间不要过长,否则容易变烂;煎鸡蛋清的火候要掌握好,否则容易黏锅。加盐的量要适中,以免影响味道。
5. 总结
做萝卜豆腐炒菜不仅简单易学,而且口感极佳,适合秋冬季节食用。在制作过程中要注意掌握好火候,使得菜品颜值和口感均能达到最佳状态。