1. 凉拌木耳是一道清爽爽口的凉菜，特别适合夏天食用。正宗的木耳凉拌口感鲜美，细腻爽滑，咀嚼起来发出脆生生的声音，入口即化。这道菜的制作非常简单，下面就让我们一步步学习如何制作正宗的不用辣味凉拌木耳。

2. 材料：木耳200克、生姜5克、蒜末5克、醋30克、生抽25克、白糖10克、香油15克、盐适量、水适量。

3. 制作步骤： 1）把木耳用清水泡软，清洗干净后切丝备用； 2）将生姜和蒜末拍烂备用； 3）锅中加水（水量要稍微多一些），放入切好的木耳焯水（水开后放入，焯水时间不要过长，水开后用夹子稍微搅动即可），捞出控水备用； 4）将醋、生抽、白糖、盐搅拌均匀，这时加入拍好的姜蒜末，最后加入香油； 5）将焯过水的木耳放入调料汁中，搅拌均匀，腌渍30分钟左右。

4. 正宗的不用辣味凉拌木耳做法就介绍到这里了。请大家注意，提前泡发的木耳要用清水洗干净，焯水时间不能过长，否则会烂掉影响口感。调料汁中的姜蒜末可以增加口感。渍过的木耳要放入冰箱冷藏，口感更佳清爽。希望大家都可以成功制作一份正宗的凉拌木耳，开启美食之旅！