兔肉丁的烹饪步骤和口感搭配建议
2023-04-23
兔肉丁的烹饪步骤和口感搭配建议
更新时间：2023-04-23 14:00:02 作者：知道百科
1、材料：净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克。香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克。
2、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。
3、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆。下入四成热油中滑熟，倒入漏勺。
4、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒。
5、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精。用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成。
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