广东腊鸭的腌制方法视频
2023-09-08
广东腊鸭的腌制方法视频
更新时间：2023-09-08 10:30:05 作者：知道百科
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道广东腊鸭腌制方法的视频。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.首先，把鸭子冲洗干净。如果是整只鸭子去除内脏，最好用餐巾纸擦干腹腔。记得用牙签在鸭子表面打洞；
2.盐、高度白酒、五香粉；
3.先在鸭里外抹一层盐，再抹五香粉，最后在鸭里外喷白酒。当然也可以用手涂抹。不过要注意把酒一点点倒在手上，再涂到鸭子上，不要把盐和胡椒弄掉了。
4.将涂好调料的鸭子装入塑料袋，放入冰箱冷藏2天；
5、2天后取出鸭子，挂在通风处，挂2周左右。简而言之，让鸭子完全晾干。这一步非常重要。挂的位置一定要阴凉通风，这样鸭子才不会腐烂。
6.风干的鸭子可以放在冰箱里或者挂在通风处保存。吃的时候冲洗干净，洗去表面的浮土，然后直接放锅里蒸。
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