怎样烹制白脆的莲菜?

更新时间:2023-05-19 10:50:18 作者:知道百科

怎样烹制白脆的莲菜?

1、用料:莲菜一根青,红辣椒各一个生姜。花椒粒适量盐,白糖适量,白醋适量,食用油两勺。

2、一根莲菜洗净,去皮。切薄片,在凉水里倒少许白醋泡十分钟,这样即白又脆。

3、在开水里焯一下,不用盖盖子,水开下菜,待水再开就可以捞出了。

4、捞出后加适量白糖和白醋拌匀。

5、花椒粒和油同时下锅,待花椒粒变黄油也热了。浇在小料上,口味轻的可以把花椒粒捞出不要。 放适量盐,少许白醋,凉开水拌匀。

6、浇在莲菜上拌匀即可。

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