1. 山东香干是一种广受欢迎的传统食品，也是山东地区的特色美食。它用豆腐干作为主要原料，经过特殊的加工技术制成，味道鲜美，口感丰富。那么，山东香干的制作方法是什么呢？ 2. 首先，选取上等的豆腐干作为原料，切成适当大小的块状，然后将其用清水泡发，泡发时间一般约为2-3个小时。 3. 接着，将泡发好的豆腐干块放入开水中煮沸。煮沸的时间一般为5-10分钟，其目的是为了使豆腐干块变软，易于入味。煮沸后，将豆腐干块捞出倒入冷水中浸泡，以去除其苦味。 4. 然后，将浸泡好的豆腐干块晾干，是为了使其吸收外界调味料的味道。晾干的时间一般为1-2个小时，条件允许的话可以在通风的地方晾晒1-2天。 5. 待豆腐干块晾干后，将其放入装有生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料的锅中腌泡。腌泡的时间一般为3-4个小时，甚至可以腌制一整夜，这样豆腐干块就能完全吸收调味料的香气。 6. 最后，将腌好的豆腐干块烘烤至表面金黄色即可。烘烤的时间一般为30-40分钟，建议每10分钟翻动一次，以保持均匀受烤，并防止烤糊。 7. 经过以上的制作过程，香气四溢的山东香干就做好了。它不仅味道好，而且富含蛋白质、钙质、铁质、维生素等营养成分，是一道既美味又健康的豆制品佳肴。如果你还没有尝试过，不妨动手试试制作吧！