酸辣鸡杂怎么做
2023-08-25
更新时间:2023-08-25 19:18:55 作者:知道百科
酸辣鸡杂怎么做?以下是一个简单易学的做法:
1.将鸡胗、鸡肝放入锅中焯水,捞出备用。 2.将蒜、姜、辣椒切碎,备用。 3.开火,热锅冷油,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。 4.加入鸡肝、鸡胗继续煸炒,加入盐、生抽、料酒和酱油翻炒均匀。 5.加入适量清水,大火煮开。 6.放入白胡椒粉、花椒粉和醋,再次翻炒均匀。 7.加入淀粉水勾芡,入味后即可出锅。做好的酸辣鸡杂口感麻辣鲜香,独特的口感令人回味无穷。接下来我们将介绍几个需要注意的事项:
1.鸡肝、鸡胗一定要焯水,否则口感不清爽,有异味。 2.在煸炒姜蒜时,火不要太大,否则会糊掉。 3.加醋时要适量,多了会太酸;少了味道就不够了。 4.淀粉水的量也要适当,否则会影响口感。总之,学会了这个做酸辣鸡杂的方法,炒菜再也不会成为您的难题。