在烘焙的世界里，奶油被广泛应用于各种面包、蛋糕和饼干的制作中。对于烘焙初学者来说，选择使用植物奶油还是动物奶油可能会成为一个困惑。植物奶油通常由椰子油或植物油提炼而成，味道清淡，适合植物性饮食者和对动物奶制品过敏的人。而动物奶油则因其丰富的奶香和口感而备受人们喜爱。在决定使用哪种奶油时，可以根据自己的口味偏好和饮食需求做出选择。

蛋糕有了奶油的点缀，不再单调乏味，奶油既能装饰，又能增加风味。

各种奶油琳琅满目，不知道哪种健康又美味。

今天小编和大家分享如何选择奶油。

1.动物奶油

同学们应该经常听到动物奶油的名字，动物奶油是从牛奶中提取出来的，纯天然，颜色一般是乳白偏黄，含有蛋白质、钙等营养成分。

动物奶油制作过程中需要加糖打发，缺点是不稳定，常温下容易融化，所以同学们使用的时候要注意，不适合长时间存放或者制作复杂的造型。需要低温冷藏。

2.植物奶油

植物奶油就是人造奶油，是通过人工加工合成的，颜色一般是亮白色，主要成分是植物油等添加物。

优点是比动物奶油稳定，不容易融化，可以长时间保存，适合做造型复杂的装饰。但是口感比较腻，不适合长期食用。可以冷冻保存。