皮蛋瘦肉粥是一道传统的中国早餐，看着美味可口，实际上也十分简单易学。下面我们就一起来看看此道菜品的做法吧！

主料：大米、肉末、皮蛋；辅料：葱、姜。

大米提前浸泡至少半个小时（或者可以提前一晚）。皮蛋剥壳，去掉蛋白，切成小块备用。葱姜切末，分开备用。

（1）将大米和适量清水放入锅中，加入葱姜末，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间要不断搅拌。

（2）在煮粥的过程中，将切好的肉末放入另一个锅中，加入适量的水，煮开冷水冲洗几遍，去除血水，捞出备用。

（3）等大米煮熟后，再放入煮好的肉末、切好的皮蛋块，继续用小火慢慢煮熟，再加入适量的盐、糖调味，让粥更加美味。

香菜末、白胡椒粉、醋等可以根据个人口味选择添加。

皮蛋瘦肉粥甜香软糯，营养丰富，容易消化吸收，在早晨食用既营养又美味。此外，它还有美容养颜的功效，适量食用对女性的身体健康也有很大的帮助。

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