正宗糯米血肠做法大全
2023-09-01
正宗糯米血肠做法大全
更新时间：2023-09-01 09:25:40 作者：知道百科
1. 正宗糯米血肠是一道广东特色小吃，制作工艺独特，风味独具。主要原料有糯米、猪肠和血糯。首先，将糯米浸泡，然后用蒸锅蒸熟，待凉备用。
2. 猪肠是糯米血肠的重要组成部分，选用新鲜、韧性好的猪肠，先将其洗净，再用盐水浸泡，去除异味。然后，用清水冲洗肠子，保持其干净。
3. 接下来，将糯米和猪血糯混合均匀，加入适量的盐、酱油、味精、五香粉等调料搅拌均匀，使其具有鲜美的口感和香气。将调制好的糯米放入猪肠中，用手轻轻捏紧，使之均匀密实。
4. 糯米血肠制作好后，可以进行蒸煮。将血肠码放在蒸锅里，加水蒸煮，时间约为1个小时，待熟后取出，晾凉备用。
5. 最后，将晾凉的糯米血肠切成小段，可以用热水烫一下，使之更加入味。然后放入锅中煮熟即可。
6. 正宗糯米血肠制作繁琐，但是口感鲜美，香气扑鼻。它是广东传统美食的代表之一，深受人们的喜爱。每年农历年初，广东人都会制作糯米血肠，祭祖拜年，是重要的节日食品。
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