1. 食材准备：

挂面、咸菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油。

2. 做法步骤：

1) 将咸菜洗净，切成细丝备用；

2) 将葱、姜、蒜剁成末备用；

3) 将挂面用盐水煮熟，在热水中稍微焯一下，捞出控干水分备用；

4) 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，再放入咸菜丝翻炒，加入酱油、鸡精翻炒均匀；

5) 最后倒入挂面，翻炒均匀，出锅即可。

3. 注意事项：

1) 煮挂面时要注意控制时间，不要过熟过软，否则炒出来的口感不好；

2) 咸菜本身已经非常咸，所以在加调料时要少放盐；

3) 如果咸菜水分较多，可以将它稍微挤一挤水再切丝，这样可以避免炒出来太湿润。

4. 总结：

咸菜炒挂面是一道简单、实惠、美味的家常菜，其口感独特，是一道很受欢迎的小吃。在制作过程中，除了需要注意到调料的搭配之外，还要注意到时间和火候，只有控制好这些要素，才能炒出一道真正好吃的咸菜炒挂面。

以上就是咸菜炒挂面做法步骤的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多咸菜炒挂面做法步骤相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。