怎样做腊八豆才好吃 好吃腊八豆的家常做法
2024-04-03
更新时间:2024-04-03 17:36:07 作者:知道百科
怎样做腊八豆才好吃
1、想让做好的腊八豆,好吃黄豆的发酵。十分重要,这是最重要的一步,在制作腊八豆的时候,需要准备黄豆把黄豆要提前挑选一下,把里面破损,黄豆去掉还要去掉黄豆里面的杂质,用清水把它洗净以后,再放在清水中浸泡7八个小时。
2、泡好以后的黄豆取出以后放入锅中加适量清水加热煮开,继续煮半小时左右。煮到锅中的黄豆完全熟透,取出降温,准备一个干净的纱布,把它放在温水中湿透,再把锅中煮熟的,黄豆取出,用纱布包起来,外层包上干净的毛巾。
3、包好以后的黄豆放在暖气附近让它发酵,两三天以后黄豆表面就能长出发酵后的绒毛,继续让它发酵三天左右,这时黄豆表面会出现白色的菌类,而且黄豆与黄豆之间会有拉丝出现,这种情况才证明黄豆已经发酵好。
4、黄豆发酵好了以后,要放入适量的食用盐。再放入适量的姜末调匀,加入适量的高度白酒,调好以后放入冰箱,需要吃的时候取出适量,放入适量的辣椒水和花椒沫,再把它放到微波炉中加热二分钟,取出淋上麻油,这样做出的腊八豆特别好吃。