1.步骤简述

首先，准备好需要的材料：猪肉末、盐、淀粉、鸡蛋、水、油、姜、葱和料酒。 然后，将猪肉末加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀制作成肉丸。 接着，将鸡蛋打散备用。 再然后，将姜和葱切末备用。 最后，将锅中加入水，待水烧开时，放入肉丸煮熟，加入鸡蛋液和调料炖煮即可。

2.提升口感技巧

若想让猪肉丸更加的有弹性口感，可以在调制肉丸时加入适量的水，并用力将肉丸挑打上劲再投入锅中。同时，在加入鸡蛋液前，可以将熟鸡蛋切成丝或片装盘备用，待汤烧开后再加入鸡蛋液，这样即可保持鸡蛋丝或片的完整。

3.其他小提示

猪肉丸的做法虽然很简单，但是需要注意以下几点： ①制作肉丸时，要将猪肉末搓揉至软糯； ②将肉丸放入锅时，火候要适中，不可一次将火调整过大，以免导致炖出的肉丸变硬； ③煮肉丸的时候，汤面要不时的撇去浮沫，以保证汤的清澈； ④加入调料时，可以根据自己的口味酌情添加，以免口感单调。

总结

特别提醒：炖煮时间不宜过长，以免影响口感，建议在肉丸煮熟后再加入鸡蛋液，炖煮时间可控制在十几分钟即可。做好这道美食，不仅可以满足家人的口腹之欲，还可以体现您的厨艺才华哦~