炒辣子鸡的家常做法

更新时间:2023-05-20 08:17:01 作者:知道百科

炒辣子鸡的家常做法1. 食材准备

制作炒辣子鸡的食材非常简单,除了鸡肉和辣子外,还需要青蒜、生姜、花椒、料酒、酱油和盐。选用优质的鸡肉切成块,辣子可以根据口味自行选择,建议选用红油辣子或者干辣椒,口感更好。

2. 制作辣子面

首先需要把辣子洗净晾干,然后切成小粒,制作辣子面。可以用擀面杖将辣椒按照自己的喜好擀成不同大小的辣子面,备用。

3. 烹饪步骤

将锅加热,倒少量食用油,放入适量花椒和姜片,煸炒出香味后捞出。接着放入鸡肉块,为了让鸡肉变得更加鲜嫩,可以将鸡肉块在锅中煸炒至微黄色,然后加入料酒、酱油和盐,翻炒均匀后可以放入辣子面,继续翻炒,火力建议中小火,直至辣子香味出来即可。

4. 炒辣子鸡的口小诀窍

在制作炒辣子鸡的时候,可以加入一些青蒜末,提供鸡肉的香味,同时更可以缓解辣椒的热辣感,也会使整道菜更加爽口,方便消化。

5. 总结

炒辣子鸡是一道口感十分不错的家常菜,为了提高烹饪难度和口感,可以自行加入葱、蒜、豆角等配菜。不同口味的人可以根据自己的需求适当的调整食材,增删调料,做出自己想要的炒辣子鸡。记得在烹饪过程中适量翻炒,火候把握好,才能做出鸡肉鲜嫩多汁,辣椒味道浓郁香辣的炒辣子鸡。

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