1. “油渣”是指油炸食品后沉淀下来的一些杂质，包括食品碎屑、糖、蛋白质、淀粉等，这些物质会使油变得浑浊，可能影响油的品质，甚至影响人体健康。

2. 炸油的浑浊主要由于油中的杂质过多，因此消除杂质是让油变清澈的关键。可通过以下方法来解决：

3. 选用质量好的油，如花生油、玉米油等，当然还需注意油的储存方式和使用周期。

4. 炸前先将油加热至一定温度，让油中的水分蒸发，减少油变浑的可能。

5. 炸食品前可以先将浸在油中的筷子或勺子提出来，除掉表面的杂质，以降低炸油的污染度。

6. 还可以加入一些食盐，这可以让杂质被半分解、分离，沉淀到锅底，油自然变得净。

7. 当然，最简单的方法就是使用食品炸油机，它内置了油质过滤器，可以自动清理油中杂质，使油保持清澈。

8. 综上，油渣是导致油变浑的主要原因，消除杂质是解决问题的关键，可通过选用质量好的油、炸前加热油温、提出表面杂质、加入食盐等方式来解决。当然，使用食品炸油机也是个好办法。

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