蒜蓉辣酱烧排骨的具体做法是什么

更新时间:2024-04-12 15:35:29 作者:知道百科

蒜蓉辣酱烧排骨的具体做法是什么

蒜蓉辣酱先容

蒜蓉辣酱以辣椒为重要质料,配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成,口胃纯洁,香辣适口。

蒜蓉辣酱的营养价值

1.辣椒里有一种重要由辣椒碱以及二氢辣椒碱组成的辣椒素,这种辣椒素孕育发生的辛辣味,在口感上遍及受到喜好;

2.辣椒不但有好的口感,所含的养分成分也非常富厚。还能刺激唾液以及胃液排泄,令人增长食欲,增进人体血液循环、散寒驱湿。

蒜蓉辣酱烧排骨

做法:

1.排骨剁成小块,放在活动的水下重复冲洗净血水。

2.葱切段、姜切片

3.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨重复翻炒至排骨变色,边沿稍有焦黄

4.倒入半汤匙料酒炒匀

5.参加一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处

6.大火煮开后,加盖转小火焖20分钟摆布。开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅

烹调本领

1、排骨焯水会丧失一部分鲜味以及养分,以是这里接纳实现把排骨放在活动的水下重复冲刷洁净至无血水,然后不焯水直接下锅炒。如许做出来的排骨更香更鲜。

2、蒜蓉辣酱由于内里有糖份,质地对比浓厚,以是水量要比平常轻微多加一点,煮的历程中要细致锅中状况,不要烧糊了。我这里用的是李锦记的蒜蓉辣酱,种种差别牌子的味道会有所区别,以是要依据现实辣酱味道来放别的调味来调解菜的味道。

3、调味料的分量供参考,可以依据本身喜好辣的水平来调治蒜蓉辣酱的用量。由于生抽有咸味,以是我没加盐,要是你口胃较重,请在排骨焖20分钟,收汁前加盐调味。

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