1. 烂肉豇豆是一道非常经典的川菜，以其鲜香味美深受大众喜爱。该菜品的做法并不复杂，只需几个简单步骤即可。

2. 烂肉豇豆的主要食材是猪肉、豇豆和辅料。猪肉必须选用带肥瘦分明的五花肉，切成小丁备用。豇豆洗净，去掉两头和筋，也切成小段。辅料包括葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精和香油等。

3. 将备好的猪肉丁放入鲜汤或开水中焯水，撇去浮沫捞出；同时将豇豆放入沸水中焯水，捞出控干水分备用。

4. 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱炒香，加入料酒和刚刚焯水的猪肉丁。小火慢炖，让肉丁慢慢入味。

5. 加入焯水后的豇豆，继续小火慢炖。在煮烂前加入盐、糖、鸡精等调味料，炖至肉烂豆烂，酱汁浓稠出锅，淋上香油即可。

6. 烂肉豇豆做法简单，口感清香爽口，是一道非常适合全家人口味的菜品。在制作时需要注意分别焯水，小火慢炖，多加入调味料等技巧，才能做出美味可口的烂肉豇豆。

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