1. 正宗红烧腐竹是一道颇受欢迎的传统中式菜肴，在家庭聚餐和宴会上经常出现。它以香气浓郁、口感软滑而著称。下面，我将介绍一种简单易做的正宗红烧腐竹的做法。

2. 首先，我们需要准备好所需的食材。我们需要腐竹约100克，切成段；姜末适量；葱段适量；蒜末适量；红糖适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；清水适量；花生油适量。

3. 按照下面的步骤进行烹饪。首先，将腐竹段用温水泡软，然后捞出备用。接下来，烧热一锅清水，放入泡软的腐竹，焯水1分钟。之后，捞出腐竹，沥干水分备用。

4. 然后，热锅加入适量的花生油，放入姜末、蒜末和葱段炒香。接着，加入适量的红糖翻炒至糖溶化并呈红色。

5. 接下来，将焯水后的腐竹放入锅中，翻炒均匀。随后，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。然后，加入适量的清水，水量要足够浸过腐竹。再加入适量的盐调味，用中小火炖煮15分钟。

6. 最后，汤汁收浓时，关火。端出腐竹，撒上适量的葱段作点缀即可。

7. 这样，一道香气扑鼻、色香味俱佳的正宗红烧腐竹就做好了。它的酱汁醇厚，腐竹鲜嫩可口，既是一道美味的菜肴，也可以搭配米饭、馒头一起食用，绝对是一道下饭的好菜。快来尝试一下吧！