红糟肉的做法
2023-08-02
红糟肉的做法
更新时间：2023-08-02 09:22:49 作者：知道百科
1. 红糟肉是一道广东传统菜品，口感醇香，色香味俱佳。它的做法简单，但需要较长的时间来完成。首先，我们需要准备好食材：猪肉五花肉500克，红糟腐乳3块，红糟汁100毫升，葱姜适量，盐适量。
2. 将五花肉切成薄片，用刀背拍松，用盐腌制15分钟。然后将腌制好的肉片用水冲洗干净，沥干备用。
3. 取一锅加热，将少量油倒入，加入切好的葱姜炒香。然后将腌制好的五花肉片放入锅中爆炒，使其表面变色。
4. 将红糟腐乳捣碎，倒入炒好的五花肉片中，继续煸炒均匀。
5. 倒入红糟汁，加入适量清水，转小火炖煮20分钟，直到五花肉变得酥软入味。
6. 最后，将炖煮好的红糟肉装入盘中，撒上葱花作为 garnish，即可上桌享用。
总结：红糟肉是一道色香味俱佳的广东传统美食。它以五花肉为主料，配以红糟腐乳和红糟汁，经过炒制和炖煮，使肉质酥软入味。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐或节假日宴客的绝佳选择。
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