烧烤腌肉料五花肉配方
2023-06-11
更新时间:2023-06-11 16:27:07 作者:知道百科
1. 烧烤腌肉料五花肉配方
腌制肉类是烧烤不可或缺的一步,而五花肉因为肥瘦相间,质地细腻,含有大量的肉香脂肪,极易搭配各种调味料进行腌制,成为了烧烤界的常客。下面给出一款烧烤腌肉料五花肉的配方。
2. 配方材料
五花肉500g、葱姜蒜适量、料酒25g、生抽、老抽各25g、盐15g、白胡椒粉10g、孜然,花椒分别适量。
3. 制作方法
①五花肉切成2厘米厚的小块,葱姜蒜切末备用。
②准备一个大碗,加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、孜然和花椒,搅拌均匀,制成腌肉料。
③将五花肉放入腌肉料中,搅拌均匀至每块肉都裹满料汁,腌制时间最好在3小时以上,一般来说腌制时间越久,口感越鲜美。
④可以将腌制好的五花肉串成烤肉条,放入烤炉中烤烤,每面烤2-3分钟即可,可以根据个人口味进行微调。
4. 小贴士
①腌肉料可根据个人口味进行调整,比如可以加入甜辣酱、姜汁等。不过要注意调味要适度,不要过于浓郁,避免掩盖肉香。
②五花肉最好选择猪前腹肉,肉质鲜美,肥瘦均匀。
③不建议使用过于冷冻的肉类进行烧烤,容易出现火候不均匀、烤制不熟等问题。
5. 总结
以上就是一款烧烤腌肉料五花肉的配方,做法简单易学,口感鲜美可口。在烤肉的过程中要注意火候掌握,避免烤糊或者烤不熟。希望大家都能在烤肉时享受到美食的乐趣。
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