酸菜炖排骨的家常做法
2023-08-30
更新时间:2023-08-30 17:20:20 作者:知道百科
1. 酸菜炖排骨是一道美味可口的经典菜肴,广受家庭喜爱。它不仅口感鲜美,而且还营养丰富,既可以增进食欲,又可以滋补身体。以下是酸菜炖排骨的家常做法。
2. 食材准备:排骨500克、酸菜500克、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量。
3. 制作方法:先将排骨剁成小块,用清水略洗干净后焯水至熟,捞起沥干备用;然后将酸菜洗净切碎,清水浸泡30分钟,再用开水焯烫一下;同时切好姜片和葱花备用。
4. 烹饪过程:锅中加入适量的水,烧开后放入焯好水的排骨,用中小火煮20分钟,捞出控干水分备用。将锅洗净,加入适量的油,放入姜片和葱花煸炒,后加入焯烫好的酸菜,再倒入排骨,炒匀;加适量的料酒、白胡椒粉和盐,加水至分量的一半位置,转中小火炖煮30分钟,直到排骨入味烂烂的即可。
5. 煮好的酸菜炖排骨香气扑鼻,色香味俱佳,酸辣可口,营养丰富,是很多人喜爱的一道家常美食。
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