麻酱焖子的做法和配方
2023-07-24
麻酱焖子的做法和配方
更新时间：2023-07-24 17:26:25 作者：知道百科
1. 麻酱焖子是一道传统的家常菜，以豆腐为主料，加入麻酱和其他调料，味道香浓，营养丰富。下面我们来介绍一下麻酱焖子的具体做法和配方。
2. 麻酱焖子的材料包括：豆腐2块、猪肉末50克、青红椒各半个、葱姜蒜适量、麻酱适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量。
3. 首先将豆腐切成小块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒匀，然后加入麻酱、生抽、料酒、鸡精炒匀，加入适量清水烧开，放入豆腐块和青红椒丝，用中火焖煮10分钟。
4. 煮的时候要注意火候，豆腐易碎，需轻轻搅拌，避免煮烂煮烂了口感不好。如果嫌汤少可以多加水煮，汤多的话可以用淀粉水勾芡，让汤更加浓稠。最后加入适量的盐调味，出锅装盘即可。
5. 总的来说，麻酱焖子是一道美味又营养的家常菜。其口感香浓，味道丰富，非常适合搭配米饭食用。同时，这道菜也容易制作，大家可以在家中尝试着做一下。
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