拔丝地瓜的做法最正宗的做法
2023-10-02
更新时间:2023-10-02 15:31:35 作者:知道百科
1. 拔丝地瓜的做法最正宗的做法
2. 拔丝地瓜是一道非常受欢迎的甜品,甜蜜的糖浆和软糯的地瓜,口感十分美妙。如今市面上有很多不同版本的拔丝地瓜,但是最正宗的做法是用红薯来制作,下面我们来看一下详细的制作方法。
3. 准备红薯,将外层的皮完全剥掉,切成一寸大小,将其用凉水浸泡一会儿,然后晾干。
4. 准备炸锅,加入足够的油,大火加热,待油温达到适宜状态后,放入切好的红薯块,将其炸至金黄色即可。
5. 炸好之后捞出来晾凉,可以放置一边备用。
6. 准备拔丝的糖浆,将白糖加入适量水中,以小火加热,糖完全融化后,转为中小火慢慢熬制,注意要经常搅拌,以免糊底。
7. 当糖浆熬至带有淡黄色泽的时候,就可以把炸好的红薯块放入锅中翻炒,糖浆会迅速附着在红薯上,形成漂亮的丝状糖衣。
8. 翻炒好之后,将拔丝地瓜盛出,撒上少许芝麻即可。
总结:经过上述步骤,我们就可以制作出一道非常正宗的拔丝地瓜了。不过,在制作的过程中需要注意火候掌握,以及糖浆的熬制过程,要时刻监视,防止糊底。希望大家喜欢。