香辣蹄花的做法
2023-09-03
更新时间:2023-09-03 11:27:40 作者:知道百科
1.香辣蹄花是一道热门的川菜,烹制过程需要一些技巧和注意事项。以下是制作香辣蹄花的步骤。
2.首先,将猪蹄剪成小块,放在加入了料酒和生姜的锅中煮开,撇去浮沫后洗净备用。
3.接下来,在锅中倒入清水,加入葱、姜、八角和香叶,煮开后将煮好的猪蹄放入锅中,焯水后捞出备用。
4.取锅烧热,加入油和干辣椒、花椒煸炒,爆香后加入蒜末、姜末、葱花和豆瓣酱,翻炒均匀。
5.接着,加入调料,包括盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖和醋,翻炒均匀。
6.最后,将焯过水的猪蹄放入锅中,用中大火煮10分钟,让猪蹄入味即可。
7.制作好的香辣蹄花,肉质鲜嫩,口感丰富,在家中也可以轻松地制作出独具川味的美食。