油炸虾的正宗做法及技巧分享

更新时间:2023-05-08 08:03:21 作者:知道百科

油炸虾的正宗做法及技巧分享

1、河虾300克、大葱1根、生姜1小块、干辣椒5个 、食用油500 克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

2、做法:河虾剪净须足,洗净备用;干辣椒洗净切段;葱洗净切丝;姜洗净切末;热锅加油烧至高温,倒入虾。翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次。

3、锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香。倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。

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