冬瓜红烧肉做法介绍
2024-04-07
更新时间:2024-04-07 17:39:39 作者:知道百科
1、材料:冬瓜80克、五花肉80克、高汤500克、盐适量、料酒10克、生抽少许、老抽8克、红糖少许、葱少许、姜少许、蒜少许。
2、冬瓜洗净,刮皮,切厚片。
3、猪五花切厚片。汆水,冲净浮沫。
4、热锅热油,爆香葱姜蒜,将肉片翻炒一下。下辅料中所有调料(除盐以外)拌匀,大火烧开后撇去浮沫,再盖上锅盖小火慢炖。汤汁要一次放足量,多放一些。如果中途汤汁不足,要沿锅边加热水。
5、炖到五花肉熟烂,加盐。
6、将冬瓜片间隔着插入五花肉片中,五花肉的皮和冬瓜皮都朝下。在煮5分钟收汁即可。