蛋清的功效与作用 蛋清的禁忌

更新时间:2023-08-21 10:36:26 作者:知道百科

核心功效

增强免疫力、润肺利咽、清热解毒

蛋清的简介

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。

功效作用

1、增强免疫力,在鸡蛋清中含有丰富的蛋白质。蛋白质是组织和修复人们身体的重要成分,人体的生长发育和受损细胞的修复和更新,都是需要蛋白质,吃鸡蛋清能有效提高人体机体免疫力功能。

2、清热解毒,鸡蛋清的属性凉、味道甘甜。它可以清热解毒,而且可以治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤等多种身体不适的症状。

3、润肺利咽,鸡蛋清的质感甘润。可以入肺经,它有着润肺利咽的作用,它可以治疗伏热咽痛、失音、目赤、以及烦满咳逆等症状。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

发烧者、对鸡蛋过敏者、肾炎患者、肠胃病患者。

不宜同食

鸡精,鸡蛋清不能和鸡精一起吃,因为二者一起食用,会出现中毒的情况。

食用方法:

蛋清奶油:将鸡蛋清放入碗中,然后加适量糖,再加入牛奶,顺一个方向搅拌,搅至用筷子能挑起,蛋清奶油就做好了。

蛋白椰丝球:将椰丝、低筋面粉、细砂糖和奶粉混合均匀,蛋清打散,把蛋清倒入面粉盆里,搅拌均匀。取小块儿面团,搓成小球,把小球在椰丝里滚一圈,摆放到铺好锡纸的烤盘里,烤箱中层,上下火150度,烤25分钟即可。

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