1.干锅烤鱼是一道美味可口的川菜，鱼肉肥嫩，香辣可口，吃到嘴里的瞬间就会留下浓浓的味道。以下是干锅烤鱼的制作方法：

2.准备食材。首先，需要准备一尾草鱼，并将鱼洗净后片成鱼片；其次，准备一些干辣椒段、豆瓣酱、花椒、大葱、姜片、蒜瓣和葱花等作为烤鱼的调料。最后，准备好一些香菜和青椒作为配菜。

3.腌鱼片。将鱼片放入碗中，加入适量的盐、生姜、料酒、少许胡椒粉和鸡精，拌均匀后放在冰箱中腌制10分钟左右，让鱼肉更加美味。

4.熬制干锅料酱。将花椒和干辣椒段放入干锅中淋少许油，用小火慢慢煸炒，直到能闻到香味，将煸炒好的花椒和辣椒取出。接着，重新加油，将豆瓣酱放入干锅中煸炒出香味，最后加入煸炒好的花椒和辣椒段，煸炒均匀后放入大葱、姜片、蒜瓣和葱花等调料，继续煸炒均匀。

5.煮烤鱼。将熬制好的干锅料酱倒入烤盘中，放入鱼片煮约5分钟，待鱼肉表面呈现金黄色后，加入青椒和香菜，继续煮烤约2分钟即可。

6.享受美食。将烤好的鱼片和调料装盘，再将烤锅中的味道倒入鱼盘中即可。香辣的鱼肉搭配清爽的青椒和香菜，轻轻一咬，味道鲜美可口，让人胃口大开。

干锅烤鱼不仅味道美味，而且口感丰富，既有鱼肉的柔嫩与细腻，又有干锅料酱的香辣与麻辣，每一口都是惊喜。同时，干锅烤鱼中的花椒和辣椒能够提高人体的代谢和食欲，非常适合喜欢重口味的人士。

以上就是干锅烤鱼做法步骤的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多干锅烤鱼做法步骤相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。