怎么炸麻花酥脆又香酥

更新时间:2023-05-29 12:49:02 作者:知道百科

怎么炸麻花酥脆又香酥1.材料准备:

麻花:300克

白芝麻:适量

低筋面粉:100克

短链糖:50克

植物油:150克

2.制作:

将所有材料混合在一起,加入适量清水搅拌均匀至面团发面,揉成圆形麻花状。不要面筋过满,否则炸出来的麻花过于劲道。

3.炸制:

将油倒入锅中,烧至6-7成热,放入麻花,用小火炸制至表面金黄色,取出沥干油份

4.炸麻花的窍门:

(1) 油温不能过高,过高的油会使得麻花炸出来过于暗,口感粘腻。

(2) 炸之前将面团搓的细长一点,这样炸出来的麻花会比较酥脆。

(3) 炸麻花时最好采用小火慢炸,麻花表皮容易炸焦。

5.口感体验:

炸出来的麻花外层酥脆,内部口感柔软绵香,撒上白芝麻,香气四溢,令人垂涎欲滴。

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