1. 将香干切成小丁，用油煎至两面金黄。凉拌香干的辣味取决于配上的酱料，所以选择酱料也很关键。

2. 制作酱料的材料：红油豆瓣酱、花椒粉、生姜末、蒜末、酱油、陈醋、香油、白糖、盐。

3. 将制作酱料的材料混合均匀，再加入少量的水，充分搅拌。加少许水是希望更浓稠的酱料可以更容易地附着在香干上。

4. 将煎好的香干装盘，浇上调好的酱料即可。可以根据自己的口味决定酱料的用量，如果想要更辣，可以适量多加红油豆瓣酱。

5. 如果喜欢清爽口感，还可以在酱料中加入少许柠檬汁或醋，可以中和辣味，让味道更加多变。

6. 凉拌香干作为一道素菜佳肴，不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道非常适合夏季食用的美食。

凉拌香干辣味十足，是非常适合喜欢吃辣的朋友们的一道美食。它的制作方法十分简单，只需要几种材料即可制作出美味的凉拌香干。此外，如果配上合适的酱料，味道更佳，让人难以忘怀。凉拌香干不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道非常适合夏季食用的美食，不妨一试。

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