1. 炒肘子是一道美味可口的家常菜肴，它以猪肘子为主料，配上丰富的调味料和蔬菜。下面我将为大家介绍一下炒肘子的家常做法。

2. 首先，我们需要准备猪肘子和所需的调料。猪肘子要先焯水，去除腥味，然后切成块状；调料可以根据个人口味来选择，一般包括葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽等。

3. 焯水时，我们可以在热水中加入一些料酒，以去除肘子的腥味。将肘子焯水后，捞出备用。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后下入葱姜蒜炒香，然后放入焯水后的肘子块，翻炒均匀。

5. 炒至肘子表面微黄时，加入适量的料酒，炒匀后加入盐和生抽。调味时要注意适量，以免味道太咸。

6. 将调味料均匀涂抹在肘子块上后，加入适量的水，盖上锅盖闷煮，焖煮时间大约20-30分钟，直到肘子变得烂熟入味。

7. 另起一个锅，热油后，放入蔬菜（如豆角、胡萝卜等）炒熟，然后放入焖煮好的肘子块，翻炒均匀。

8. 最后，根据个人口味，加入适量的老抽提鲜即可。如果喜欢香味浓郁的话，可以撒些葱花、香菜或者辣椒粒进行装饰，提升菜品的口感和视觉效果。

总结：炒肘子是一道美味可口的家常菜肴，制作起来简单易学，口感嫩滑鲜美。通过适当的调料和烹饪技巧，使得肘子吃起来更加入味。相信只要按照上述的做法步骤，每个人都可以轻松制作出美味的炒肘子。