豆角烧肉的做法
2023-06-06
更新时间:2023-06-06 11:07:02 作者:知道百科
1. 豆角烧肉的材料
豆角、五花肉、蒜、生姜、葱、料酒、酱油、盐、白糖、淀粉、清水。
2. 制作豆角烧肉
1)准备好五花肉,切成块状。
2)将五花肉块放入锅中,加入料酒,煮至水分蒸发后捞出备用。
3)将葱、姜、蒜切成碎末,豆角洗净切小段。
4)热锅凉油,放入葱姜蒜末,煸炒出香味后加入切好的豆角翻炒。
5)在豆角的间隙中加入五花肉块,淋入酱油、料酒、盐和白糖,炒匀后加入小量的清水,再次炒匀。
6)盖上锅盖,用小火煮20分钟左右,至豆角软烂,五花肉与豆角的香味完美融合。
7)如果需要更加黏稠的口感,可以在最后加入少量的淀粉水。
3. 豆角烧肉的小贴士
1)五花肉的选择:尽量选择有肉有脂肪的五花肉,这样做出来的肉软烂可口,且带有一定的油脂香味。
2)豆角的处理:豆角不要洗得太多或剪掉豆角的两个端头,这会使豆角里面的脆度流失,口感变得柔软。
3)加入盐和糖:如果害怕豆角变得太咸可以先试吃再加入盐,但要注意加进去的糖不能太多,否则会掩盖五花肉本身的香味。
4)淀粉水:如果加淀粉水,要注意在最后加入,并用勺子反复翻炒,否则淀粉水会结块。
4. 总结
豆角烧肉是一道美味可口的家常菜,其口感香浓,做法简单,营养丰富,适合一家老小食用。
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