千层扣肉的做法
2023-08-19
更新时间:2023-08-19 14:29:49 作者:知道百科
1. 千层扣肉是一道经典的中餐,尤其是在中国南方地区备受欢迎。这道菜通常由一块猪肉腌制后放在蒸锅中蒸熟,再拿出来放凉裁成薄片,在锅中煎炸。而千层扣肉的名字源于它的独特外观,看起来像是一层一层的。下面我们来介绍一下如何制作美味的千层扣肉。
2. 材料:
500 克五花肉
1 个葱
1 块姜
2 粒蒜
1/4 杯白糖
3 汤匙料酒
2 汤匙生抽
2 汤匙老抽
1/2 茶匙五香粉
2 杯水
3. 做法:
1) 将肉洗净,放入热水中焯水,去除异味,沥干水分。
2) 在锅中加入白糖炒至金黄色,加入适量热水后冷却。在此期间,加入姜片、葱段和蒜泥。
3) 将炒好的糖汁倒入肉上,加入料酒、生抽、老抽和五香粉。按压肉使调料均匀覆盖在肉上,腌制 2-3 小时。
4) 将肉和调料一起放到蒸盘里,蒸半个小时至肉熟透,冷却后裁成薄片。
5) 在锅中倒入适量的油,等待油热后将薄片的肉逐一放入,煎至表面金黄色即可。
4. 千层扣肉的味道浓郁,口感鲜美,许多人都喜欢吃。但是,对于想要减肥或者实行素食的人来说,这道菜可能并不是最好的选择。因此,我们建议在食用时适量摄入,并结合健康饮食。