蘑菇猪肝汤，滋补功效很高。而且我们都知道其实猪肝有很好的补铁作用，对于小孩子来说也是比较合适的辅食添加，比如做成蘑菇猪肝汤，也要掌握一定的技巧和步骤。

一、原料

鲜蘑100g、猪肝100g、鸡蛋1个、小葱1棵、盐适量、鸡精少许。

做法

1、鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片;

2、水烧开，放入鲜蘑;

3、煮五分钟，放入猪肝;

4、猪肝变色后，加适量盐;

5、打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花;

6、关火，加入少许葱花。

二、平菇猪肝汤

材料：猪肝一块 平菇几朵 小油菜三颗 姜一块

做法：

1 平菇切条状 姜切细丝

2 猪肝切片洗去血水用少许盐、生抽、十三香和一勺料酒拌均腌制10分钟

3 小锅中放几滴油和姜丝、葱段用清水烧开

4 先下平菇片

5 开锅后下小油菜

6 再放入腌制的猪肝，烧开沸腾即可

三、小贴士

1、菌类不宜熟，需要多煮一会儿再放入猪肝;

2、猪肝变色就可以，煮久就会失去软嫩的口感;

3、鸡蛋打入后迅速搅散，动作慢了不宜成均匀蛋花。

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