1. 蒜薹炒肉的做法

蒜薹炒肉是一道非常常见的家常菜，它的做法也比较简单。首先要准备好蒜薹和肉，还需要些许调料。将蒜薹洗净，切成小段备用。将肉切成薄片或丁，用料酒、生抽、淀粉、盐和胡椒粉腌制10-15分钟。

2. 炒制蒜薹

将油放在热锅中，放入蒜薹煸炒。煸炒的时间不要太长，只要蒜薹变软就好了。此时可以加入适量盐和糖调味，这样后面炒肉的时候，味道会更好。

3. 炒制肉片

将腌好的肉片放入热锅中，快速煸炒。炒肉的时候要不断翻炒，这样肉片就会更加入味，也容易熟。如果您想肉片更加嫩滑的话，可以加入少量酱油和淀粉，提前腌制30分钟左右。

4. 翻炒蒜薹炒肉

将炒好的肉片倒入蒜薹中，继续快速煸炒，让肉片和蒜薹充分混合。这时可以尝尝味道，根据口味加盐和胡椒粉。

5. 总结

这道蒜薹炒肉是一道非常家常的菜品，口感也比较好。在烹饪的过程中，主要是要注意肉片和蒜薹的翻炒时间。另外，炒肉的时候可以加入适量酱油和淀粉，可以让肉片更加嫩滑。做出这道菜品后，不妨来一碗米饭，一口下去，味道绝对不输外面的餐厅！