香酥童子鸡的做法

更新时间:2023-06-25 21:24:36 作者:知道百科

香酥童子鸡的做法

1. 首先,准备好所需要的材料:童子鸡、淀粉、盐、黑胡椒、葱、姜、蒜等香料和油。

2. 将童子鸡洗净后沥干水份,切成适当大小的块。

3. 将淀粉、盐、黑胡椒混合在一起,将鸡块放入混合物中腌制片刻。

4. 热锅凉油,将鸡块放入锅中煎至金黄色,捞出备用。

5. 锅中留少量底油,加入葱姜蒜煸炒至香味出来,再加入事先调好的酱料。

6. 将煎好的童子鸡倒入锅中翻炒均匀,使酱汁均匀地粘在鸡块上。

7. 将香酥童子鸡装盘,撒上葱花,即可食用。

总之,香酥童子鸡制作需要注意以下几个细节:鸡块大小适中,时间不能过长;淀粉用的不宜过多或过少,否则会影响口感;酱汁要调配得当,才能使鸡块表面匀称地附着一层油亮的酱汁。味道香酥可口,是一道美味佳肴!

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