排骨好吃不腻的做法介绍
2024-04-30
更新时间:2024-04-30 13:36:05 作者:知道百科
1、食材:小排500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨汤80克、葱、姜、料酒适量、熟白芝麻适量、香葱末少许。
2、排骨洗净焯水备用,排骨冷水下锅。加葱姜料酒煮开后转小火,从下锅至出锅控制在15分钟内。
3、热锅下油放入冰糖炒糖色,炒至金黄色即可,过头会发苦。下排骨炒匀。
4、倒入排骨汤煮开。
5、倒入生抽与香醋。
6、大火收汁,整个过程需要不停翻炒。
7、汤汁变浓稠,排骨裹上汁就可以出锅了。出锅撒上芝麻,香葱末即可。