1. 土豆炖牛肉作为一道经典的家常菜，是许多人童年回忆中的一道味道。下面就来介绍一下制作土豆炖牛肉的做法。

2. 食材：500克牛肉、2个土豆、适量姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、花椒、香叶、桂皮、红枣及适量清水。

3. 制作方法:

1）牛肉切成适当的大小，放入开水中焯水去除腥味。

2）将焯水后的牛肉捞出，用清水洗干净备用。

3）土豆去皮切成大小适中的块状。

4）锅中倒少量油，放入姜、蒜和花椒，炒香。

5）放入焯水后的牛肉，煸炒至变色。

6）加入适量的料酒和清水，将火候调小慢慢炖煮，约30分钟后加入土豆、红枣、盐、生抽、老抽、香叶和桂皮，再炖煮20分钟左右即可。

4. 注意事项：

1）在牛肉焯水的时候，水一定要热，这样可以有效去除牛肉腥味。

2）土豆和牛肉可以配合炖煮，这样能够更好地融合味道。

3）要注意火候，火太大容易造成汤汁浓稠。

5. 总结：

土豆炖牛肉是一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。大家可以根据自己的喜好适当调整口感和口味。