1.黑豆营养丰富，适合煮汤也适合炒，炒黑豆可以让它呈现出香脆的口感，这里就来介绍一下如何炒黑豆。

2.先将黑豆放入清水中浸泡6-8小时，然后放入锅中加清水煮开，小火煮30-40分钟左右，至豆子熟软易烂即可，在煮豆的过程中也可以加入一些调料，比如姜、葱等。此时捞出豆子沥干水分晾凉备用。

3.加白芝麻。将适量白芝麻放入锅中小火烤香，留意火候以免芝麻烤糊。取出芝麻凉后磨成粉末备用。

4.准备调料。蒜末、姜末、干辣椒去籽后切碎，生抽、老抽、醋、糖、芝麻粉等调料准备好，开好小火，加入适量油下锅，倒入辣椒爆炒，加入蒜姜进行翻炒，加入少量生抽、老抽、糖、醋，继续翻炒使调料混合均匀。

5.翻炒黑豆。将晾干的黑豆放入锅中，翻炒均匀，使其受热均匀；加少量清水，开火烧开，将调料均匀地浇在炒好的黑豆上，继续翻炒，让豆子都沾上调料。

6.出锅。炒好后，加入一些烤好的白芝麻粉末，翻炒均匀后，即可起锅装盘。炒出来的黑豆香脆可口、味道浓郁，同时也富有营养，是一道很好的下饭菜。

总的来说，炒黑豆的过程并不复杂，只要准备好材料、调料，注意火候，翻炒均匀，就能成功地烹制出一道美味的佳肴。