烤羊肉串是许多人最爱的食物之一，在家里用烤箱烤羊肉串也是一种美食享受，但是要想烤出美味的羊肉串，需要注意温度和时间的掌控。下面我们来看看烤羊肉串的最佳温度和时间。

首先，我们来看温度。在使用烤箱烤羊肉串时，温度通常设置在200-220℃左右，这样可以让羊肉在短时间内熟透，而肉质还是鲜嫩多汁的。如果温度太低，时间会延长，这样会使得羊肉串变硬，口感也不够好。而太高的温度则容易引起羊肉表面烤焦，熟不透的情况。

其次，让我们来看看时间。烤羊肉串的时间通常在15-20分钟左右，这样能够烤出金黄色的外皮和滋润软嫩的肉质。如果时间太短，羊肉不够熟，有可能产生食品安全问题；时间太长则会使得羊肉变得干燥而缺乏味道。

在使用烤箱烤羊肉串时，需要经常翻动。这样可以使得羊肉熟透均匀，避免一面熟而另一面生的情况。我们建议在烤羊肉串的锡纸上面撒一点水，使得烤出来的肉质口感更加鲜嫩多汁。

最后，烤羊肉串的温度和时间也确实需要因材施教，需要针对不同的肉质和口感进行调整。如果是松软嫩滑的小肥羊，可以适当调低温度和时间。如果是老羊肉，温度和时间则需要稍稍提高，这样可以烤出更好的口感。总之，烤羊肉串作为一种美食，要想烤出真正好吃的羊肉串，除了温度和时间的掌握外，还需要有一些小技巧的辅助，相信只要用心，一定会烤出让人食指大动的美味。

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