1、干锅虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；

2、干锅虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软。易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；

3、干锅虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

4、干锅虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足；

5、干锅虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。