煮面条的技巧及口感调配技巧

更新时间:2023-05-02 11:05:02 作者:知道百科

煮面条的技巧及口感调配技巧

1、煮面的时候往锅里加少量的油,这样可以防止煮面的水溢出。煮面时,在水中加入适量的盐。一斤水大约加入15克左右的盐,这样,煮出来的面条很筋道,不会煮烂。

2、要想煮出来的面条没有碱味,可以在煮面的时候。放入一些醋,可以中和碱味,还能让面条变白。

3、煮挂面和干面的时候,水刚冒泡,就可以把面条放入,开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮,水开后加入一些凉水,再次煮开后关火焖一会,这样煮面条容易熟,不会黏汤。

4、煮切面湿面时,等水开后下锅。用大火煮,用筷子挑几下面条,防止粘连,煮开一次加一次水,一般加两次水就熟了。

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