1. 芹菜水饺是一道非常受欢迎的小吃，很多人喜欢吃这种味道鲜美、营养丰富的水饺。下面我们就来了解一下芹菜水饺馅的做法。

2. 芹菜水饺的主要馅料是芹菜和猪肉，此外还需要一些调料和配料。首先需要将芹菜清洗干净，去除老茎节点和筋脉，切成碎末；然后将猪肉洗净，剁成肉末。将芹菜末和肉末混合搅拌均匀，然后加入盐、鸡精、料酒、生抽、姜蒜末和少许糖，再加少量橄榄油，用手搅拌至肉馅变得有粘性。

3. 接下来是包饺子的过程。首先需要将水饺皮从冰箱里取出，放在室温下稍微解冻一下；然后将一个饺子皮放在手掌心，放上适量的馅料，留下一定的边缘，蘸一些清水在边缘上，将饺子皮对折，用力揉捏两边，捏成个带花边的饺子形状。

4. 将包好的芹菜水饺放入锅中，加入足够的水，开大火煮约10-15分钟，煮至饺子漂浮在水面上，再煮2分钟后捞出即可。

5. 芹菜水饺馅的制作需要注意一些事项。首先是芹菜末的处理，不要将芹菜切得太碎，否则会影响口感；其次是肉馅，一定要选用肥瘦相间的猪肉，这样饺子口感更好。此外，包饺子时要注意将馅料包够，边缘也要包紧；最后是煮饺子的时间，煮足时间能够保证饺子熟透，口感更好。

6. 总而言之，芹菜水饺是一道非常美味的小吃，其制作并不难，只要掌握好制作方法，就能轻松做出好吃的芹菜水饺。

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