1. 砂锅黄焖鸡米饭是一道香酥可口的中餐美食，难度不高，制作简单，是许多人喜欢的下饭菜之一。做法如下：

2. 首先，准备一只鸡，切成大块。然后，将准备好的料汁调好。料汁的主要成分包括葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖、生抽、老抽和豆腐乳。不同人口味可以根据自己的喜好进行调整。

3. 接下来，将切好的鸡块放入锅中，倒入适量水，加入少量盐和料酒焯水备用。焯好的鸡块沥干水分，腌制10分钟，腌制过程中适当翻动，让调味料均匀渗透到每个鸡块当中。

4. 然后，将焯水的鸡块放入锅中，倒入调好的料汁，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直至鸡肉熟烂。

5. 最后，将煮好的黄焖鸡盛入砂锅中，大火烧开后转小火，焖煮10分钟，让酱汁更好地渗透到鸡肉中，直到鸡肉表面微黄焦脆即可。

总结：砂锅黄焖鸡米饭是一道有营养、口感鲜美的下饭菜，制作简单易学，非常适合在家做。制作过程中，需要注意的是火候以及调味的比例，可以适当调整来符合自己的口味，使得砂锅黄焖鸡米饭更加符合自己的口味。