怎样做鱼丸才嫩 这种做法最易上手
2023-08-02
怎样做鱼丸才嫩 这种做法最易上手
更新时间：2023-08-02 08:25:18 作者：知道百科
1、碗里放入葱丝，姜丝，加一勺盐抓出汁水，这样能很快得到去腥的葱姜水。
2、鱼肉切块，放到打碎机中。加一个蛋清，让鱼丸嫩滑，加一勺盐，让鱼丸上劲，分多次加入葱姜水，打碎机多打几次，这样打出来的鱼泥更细腻。
3、打好的鱼泥加入50个土豆淀粉，一个方向使劲搅拌。搅拌上劲，这样做出来的鱼丸能Q弹。
4、做好的鱼丸冷水下锅，小火煮。不要沸腾，煮到鱼丸发白飘起，嫩滑Q弹的鱼丸就做好了。
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