姜切片，大葱切段。黄辣丁洗净，放姜片、盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟，油温烧至6成热，放姜葱蒜、泡姜、泡姜、花椒、豆瓣酱炒匀，加清水、生抽、老抽、白糖煮开，放入黄辣丁小火煮5分钟。放入盐、鸡精拌匀后盛出，撒上葱花即可。

　　泡椒黄辣丁的家常做法

　　食材：

　　黄辣丁500克，泡椒100克。泡姜30克，豆瓣酱1勺，姜1块，蒜4瓣，花椒2克，大葱1根，胡椒粉2克，料酒1勺，白糖1勺

　　泡椒黄辣丁的做法

　　1.姜1块切片，大葱切段。蒜切片，泡姜切片，泡椒切开。

　　2.黄辣丁洗净，放入姜片、盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺搅拌均匀，腌制5分钟。

　　3.油温烧至6成热，放入姜葱蒜、泡姜、泡姜、花椒、豆瓣酱1勺炒匀。加入适量清水、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺大火煮开。

　　4.放入黄辣丁小火煮5分钟。放入盐少许、鸡精1勺拌匀后盛出，撒上葱花即可。

　　小诀窍：

　　豆瓣酱、泡椒和泡姜都是有盐的，所以最后出锅的时候，要少放盐，或者是不放盐。

　　黄辣丁腌制的时候，一定要放料酒去腥味。

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