正宗四川酱肉做法 正宗四川酱肉的简单做法
2023-09-01
正宗四川酱肉做法 正宗四川酱肉的简单做法
更新时间：2023-09-01 13:00:27 作者：知道百科
1、五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。
2、把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉。加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻个身。
3、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干（北方城市一周就差不多了，别太干了）。
4、阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮。直到可以用筷子插进肉里就好了。
5、煮好的酱肉放凉后，切成薄薄的片，再放在锅上蒸，上汽十来分钟就可以了；或者切片炒菜吃，蒸煲仔饭都挺好吃的。
6、肉最好选五花肉，一层一层的，做出来才好看才好吃。
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