鲫鱼洗净表面划几刀，大蒜拍碎。生姜切片，葱切段，锅里油热后放备好的鲫鱼，煎至酥黄，放生姜、大蒜、葱，放清水烧开，切豆腐，煮至滚起来煮10分钟，调盐、葱出锅即可。

　　在家怎么熬鲫鱼汤

　　主料：

　　鲫鱼1条，豆腐1块

　　辅料：

　　盐1勺，生姜1块，大蒜1棵，葱1棵

　　鲫鱼汤的做法：

　　1.鲫鱼清洗干净，在鲫鱼的表面划上几刀;

　　2.大蒜拍碎。生姜切片，葱切段;

　　3.锅里加入适量油，油热了之后放入备好的鲫鱼;

　　4.煎炸至两面酥黄之后，放入生姜、大蒜、葱;

　　5.放入适量的清水，没过鲫鱼，等水烧开，切入豆腐轻轻翻动;

　　6.煮至滚起来，继续煮10分钟，鲫鱼汤就开水变白了，汤也鲜了，关火，调入适量的盐，葱出锅即可。

　　小贴士：

　　1、熬鱼汤现杀现煮，否则汤易有腥味。

　　2、鱼煎至两面金黄，然后再加温水。大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

　　3、要注意鱼和水的比例，出锅时，再放盐可以使汤更加营养。

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