蒸蝶鱼的做法
2023-08-20
更新时间:2023-08-20 19:32:55 作者:知道百科
1.蒸蝶鱼详细步骤:
蝶鱼需先去掉内脏,用刀将鱼从中间剖开成两半,在鱼肉上均匀撒上盐和胡椒粉;
将蒸锅里的水烧开,将鱼摆入碟中,撒上姜丝和葱花,流淌上少量的凉开水,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可;
最后,蒸好的蝶鱼摆入盘中,外撒些香葱叶和红辣椒圈,淋上蒸鱼豉油,再撒上蒜泥、姜末。
2.小贴士:
蝶鱼不易蒸过头,否则口感会变得老硬,蒸的时间要根据鱼的大小和厚度来做调整;
蒸鱼时,勿把盖子打开,以免蒸汽外溢,影响蒸鱼的效果;
在蒸之前,可以将鱼用料酒、生姜等调味品腌渍一会,提高口感和香气。
3.蒸蝶鱼的好处:
蒸鱼比较保留了食材的营养成分,食用起来更加健康;
蒸鱼的作用还在于滋补肝肾、补益身体;
蝶鱼中富含的ω-3系列多不饱和脂肪酸,对心脏血管系统具有保护作用。